广州民航职业技术学院乘务人才培养始于1980年，2000年领创全国首个“空中乘务”中外合作办学专业，如今立足粤港澳大湾区，建设空中乘务、民航空中安全保卫、会展策划与管理(航空会展与酒店管理)三大专业人才高地。学院秉承立德树人根本任务，创新育人体系，实施准军事化管理，专注培养民航客舱服务、安全与管理领域的高素质后备人才。

学院坚持以立德树人为根本，强调民航纪律作风养成，实施准军事化管理制度，着力为民航客舱服务、安全与管理领域培养理想信念坚定、纪律严明、作风严实、专业技能精湛的的合格后备人才。学院已为国内外航空公司以及相关企事业单位输送了大批优秀的客舱服务人才，人才培养质量广受行业认可，升空率稳居国内领先水平。学院自2016年被民航局公安局认证为航空安全员培训基地，2017年起承接国航、南航等多家航空公司的安全员初始训练与定期训练任务，持续为民航高质量发展输送人才。

学院拥有一支专业素质好、业务技能强、充满活力的“双师型”师资队伍。教学团队主持多项民航局、教育厅立项的教科研项目，主编“十四五”国家规划教材。7名教师具有国内外航司民航乘务员、航空安全员从业经历，10余名教师获民用航空安保专家、“1+X”民航空中服务教员及考评员、高级礼仪培训师、高级化妆师、剑桥英语考官等资质，超过7名外教实施全英语教学。学院教学实训设施和设备齐全，建有A320出口模拟器、A320灭火训练器、B738服务与撤离综合舱等乘务实训设施设备，同时与中国国际航空公司、南方航空公司、深圳航空公司、东方航空公司、厦门航空、海南航空公司等航空企业，白云国际机场、深圳国际机场等国内各大中型机场，以及广交会、珠岛宾馆等多个单位进行校企合作、共建实训基地，有效保障了实践教学的实施。